Quelle est la différence entre les sels biliaires et les enzymes digestives?

Le système digestif humain fonctionne pour décomposer les particules alimentaires en molécules plus petites que le corps peut absorber à travers la doublure de l’intestin grêle. Le corps effectue deux principaux types de digestion: la digestion mécanique implique la dégradation physique de l’alimentation, comme l’action de la mâchis, et la digestion chimique implique l’acide digestif, les enzymes digestives et les sels biliaires, communément appelés acides biliaires ou simplement bile. Les sels biliaires et les enzymes digestives exercent différentes fonctions dans différentes sections du tube digestif.

Plusieurs glandes différentes produisent des enzymes digestives. Les glandes salivaires produisent et sécrètent de la salive, qui contient l’enzyme digestive connue sous le nom d’amylase salivaire. Au fur et à mesure que la nourriture progresse vers l’estomac, deux enzymes supplémentaires aident à la digestion: la pepsine et l’amylase gastrique. Le pancréas, classé comme un organe digestif solide, car les aliments ne le traversent pas, sécrète les trois enzymes digestives connues sous le nom d’amylase pancréatique, de protéase pancréatique et de lipase pancréatique. Contrairement à ces enzymes, le foie produit des sels biliaires et libère la substance dans la vésicule biliaire, ce qui la stocke jusqu’à ce qu’elle soit nécessaire dans l’intestin grêle.

Les enzymes digestives sont des protéines qui améliorent les réactions biochimiques qui se produisent dans le tube digestif. Bien que l’acide gastrique produit par les cellules qui forment l’estomac réalise une grande partie du processus digestif, les enzymes digestives accélèrent le processus en décomposant différents types de molécules alimentaires. La bile décrit le fluide produit dans le foie qui contient de l’eau, des électrolytes et des molécules organiques, y compris les acides biliaires, le cholestérol, les graisses et la bilirubine – le produit de rebut produit par la rupture des vieux globules rouges. Le foie utilise du cholestérol pour produire deux acides biliaires principaux: l’acide cholique et l’acide chenodésoxycholique. Lorsque les acides biliaires se combinent avec les acides aminés glycine ou taurine, ils forment les sels biliaires.

Les différents types d’enzymes digestives décomposent différents types de macronutriments – les nutriments dont le corps a besoin en grandes quantités. Les enzymes amylase cassent les molécules de glucides. L’amylase salivaire et l’amylase gastrique clivent les longues chaînes de molécules de sucre en molécules plus petites qui ne contiennent que deux sucres, tandis que l’amylase pancréatique les enfonce plus loin dans le sucre simple connu sous le nom de glucose. La pepsine, classée comme enzyme protéase, et la protéase pancréatique décomposent les protéines complexes dans les acides aminés individuels que le corps peut absorber. La lipase pancréatique décompose les molécules de graisse. Pour que la lipase pancréatique fonctionne, la graisse doit se mélanger avec des liquides digestifs. Parce que les sels biliaires contiennent une partie soluble dans les graisses et une partie soluble dans l’eau, ils agissent comme un détergent, ce qui amène les globules gras à se décomposer en minuscules gouttelettes qui permettent à l’enzyme lipase d’accéder et de décomposer la graisse.

Les enzymes digestives fonctionnent tout au long du tube digestif, du premier contact avec des aliments dans la bouche à l’intestin grêle, où le corps absorbe la majorité des nutriments. Les sels biliaires entrent en contact avec les particules alimentaires uniquement dans l’intestin grêle.

Production

Type de substance

Fonction

Emplacement